いろいろな丼に展開できる万能だしは醤油:みりん:水=1:1:4
1:どんぶりだしを作る(6人分)
鍋に醤油(1/4カップ)、みりん(1/4カップ)、水(1カップ)、砂糖(大1)、煮干し(10g)、昆布(8㎝角 1枚)を入れ弱火の中火以下でゆっくり煮立てる(煮干しから味が出るまで時間がかかる。濾す必要はない)
2:フライパンに植物油(大さじ1/2)をひき、長ねぎ(白部分1cm幅の斜め切り 30g)を油焼きし焦げ目を作る
3:フライパンを一旦火から下ろして1のどんぶりだし(お玉1杯分(約75ml))を入れ、次いで豚こま切れ肉100gを加えて煮る
4:火がおおよそ通ったところで、溶いた卵(1~2個)をまんべんなく振りかけてとじる
5:卵がくつくつしてきたら、蓋をして弱火で2分蒸し焼きする
6:卵がうわっとふくらめば出来あがり
7:お茶椀2つに温かいご飯を少し平らにして6を盛り分ける
ねぎに焼き色をつける豚こまを入れ煮る豚こま丼












































引用/参考URL
https://www.tv-asahi.co.jp/okazu/contents/onair/0786/
https://sevilla-fa.jp/103099.html
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9C%9D%E6%97%A5/%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%9A%E3%81%AE%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0/%E8%B1%9A%E3%81%93%E3%81%BE%E4%B8%BC/
https://kininatta-tv.net/26782.html
https://lineblog.me/mizuki_official/archives/8469362.html
https://cookpad.com/recipe/1134767
https://delishkitchen.tv/recipes/127035012062118155
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/2021-00294

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